Pizzas caseras de Vir

Buenos días!

Por fin nuestro querido viernes divino... para mi es como un bálsamo, no importa lo dura que haya sido la semana, cuando llega el viernes te sientes más contento y aunque tienes menos energía, estás más motivado y con ganas de mimarte todo lo que no te has cuidado entre semana :)

Como es un día especial de la semana para mi quiero compartir una receta casera que hago en casa de vez en cuando... no os diré que es rápida ni tampoco que no cuesta esfuerzo, pero el resultado está de muerte. 

Desde la primera vez que cogí el libro de recetas de Doña Petrona y preparé pizzas caseras, en casa me he convertido en la pizzera oficial! No sé yo si fue buena o mala idea probar esta receta...jajajaja En casa nos encanta la pizza y mi hermano, que lo tengo viviendo en Valladolid, me las sueles pedir cuando pasa unos días en casa. Y yo, que lo quiero tanto, le intento dar el gusto... aunque esté toda la mañana haciéndolas y me ponga a comer oliendo a cebolla y orégano, muerta de cansancio :P

Así que quiero compartir aquí la receta de 'mis pizzas' porque aunque lleva su tiempo, son mi orgullo! :)


Ingredientes para 6 pizzas

  • 1kg de harina
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de sal
  • 100gr de levadura 
  • 600cl de agua tibia


Vamos allá... 

  • Deshacemos la levadura con un poco de agua tibia



  • En una olla grande y profunda ponemos el kilo de harina y le hacemos un agujero en el centro
  • Le ponemos las cuatro cucharas de aceite, la levadura y la sal. Lo mezclamos con las manos. 
  • Le añadimos 200cl de agua tibia y vamos amasando... le volvemos a añadir los 400cl de agua que faltan y seguimos amasando. 


  • Cuando vemos que la masa coge consistencia lo sacamos de la olla y seguimos amasando con las manos... si vemos que está muy líquido y se engancha demasiado, le tiramos harina para que vaya espesando. Hay que intentar añadir la menor cantidad de harina posible para que no quede dura. 


  • Una vez veamos que la masa no se pega en las manos y que se puede trabajar bien, se le dan 40 golpes contra la encimera. No me refiero a darle puñetazos.. jaja sino coger la bola y tirarla contra la encimera 40 veces. Os desahogaréis seguro! 



  • Luego metemos la bola en un recipiente seco y lo tapamos con un trapo seco. Hay que dejar reposar la masa para que suba lo máximo posible... normalmente en una hora está. Eso lo veréis. 


  • En esta foto podéis ver lo que ha crecido... 


  • Luego cogéis un cuchillo y le hacéis los cortes que veis en la foto. Como si trocearais una pizza hecha :)


  • Con el horno pre-calentado a 200º con aire caliente por arriba y abajo, untáis la pizzera con aceite y cogéis una porción de la masa. 


  • Tenéis que ir extendiendo la massa con cuidado para no hacer agujeros. Yo las estiro mucho porque en casa nos gustan finitas pero eso es a elección. 


  • Antes de ponerla en el horno a pre-calentar, la untamos con la salsa que irá en la base. Esta salsa la suelo preparar con tomate frito que viene en lata, orégano, sal y azúcar para rebajar la acidez. 


  •  Este es el aspecto que tienen las masas pre-cocinadas. Sabréis que están cocidas cuando la levantéis y veáis la masa con color dorado. 


  • Lo siguiente ya lo sabéis, cuando las vayáis a comer, les ponéis los ingredientes que queráis y las metéis en el horno para que el queso se derrita... cuando eso pase, las podéis sacar y voilà! Unas pizzas caseras riquísimaaaaaaaaaaaaas para compartir con amigos y familia. 

¿Qué os ha parecido? 
¿Os animáis a hacerlas un día?
¡Feliz fin de semana!



Virginia
Just Married Bcn


3 comentarios:

laollacreativadegladys.com dijo...

Son las mejores pizzas que he comido!

Silvia Gonano dijo...

Se saborean con solo mirarlas,que ricas , siempre lo casero es muy especial.Felicitaciones Vir

Just Married Bcn dijo...

Gracias Silvia... mami hizo unas el fin de semana y le quedaron espectaculares!!! :)

 

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